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　　 做 法：春笋切
成片后加少许 
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。